Torta magra con cacao e cocco

Da diversi giorni mi frulla in testa di preparare una torta al cacao o anche solo di mangiarne una fetta in qualche bakery.. Così oggi in pausa pranzo, tra una foto e l'altra, ho deciso di prepararne una leggera con cocco e yogurt magro.
Accompagnata da qualche pallina di gelato alla vaniglia, è stata la merenda perfetta.

Ecco come l'ho preparata :)

Torta di mele e cioccolato

Eccomi tornare a scrivere sul blog, e questa volta arrivo con un dolce che, oltre ad aver preparato con le mie manine, ho anche accuratamente fotografato :)

Ormai era qualche settimana che avevo una gran voglia di preparare un dolce alle mele, ma credo che aspettavo l'ispirazione giusta e due giorni fa è arrivata.

A prepararlo non c'ho messo molto, sarà che ormai muovermi in cucina è come muovermi in casa mia. Mi piace ogni passaggio, il separare gli albumi dai tuorli, spezzettare col coltello un ingrediente, setacciare la farina, sentire piano piano crescere il profumo di qualcosa che sto "creando".

Bene, passiamo alla preparazione del dolce :)

Semifreddo al cioccolato e biscotto

Vegan cupcakes

Ecco la ricetta per le Cupcakes vegane, le foto riguardano solo la preparazione dell'impasto... Ma esistono infiniti modi di decorare e finire le vostre cupcakes.

Io le ho guarnite in due modi, dopo la preparazione: con la crema di burro (vegetale) e con la pasta da zucchero.
La preparazione è semplice e veloce, e al contrario di quanto alcuni pensano, sono buonissime quanto le cupcakes originali...anzi sono molto più leggere ;)

Ingredienti (per circa 14 cupcakes)

• 200gr di farina;
• 150gr di zucchero;
• 80gr di cacao amaro;
• 60gr di olio di semi;
• 1/2 bustina di lievito;
• 1 bustina di vanillina;
• 1 cucchiaio di miele;
• 200ml di acqua;
• 30gr di margarina;
• 2/3 di un bicchiere di latte di riso;
• una confezione di pierrottini di carta;

Setacciate la farina insieme al lievito, successivamente mescolate insieme tutti gli ingredienti solidi in una ciotola [farina, cacao, zucchero, vanillina] e quelli liquidi in un'altra [olio di semi, miele, margarina fusa, acqua, *latte di riso - *lasciandone da parte 1/3 del bicchiere].

Accendete il forno a 200°C e procedete a mescolare tutti gli ingredienti (io ho utilizzato un'insalatiera di circa 30cm di diametro) finchè non risulta un composto liscio e cremoso. Aggiungete il latte rimasto in modo che la vostra crema risulti morbida e riempite per metà ogni pierrottino precedentemente riposto sulla teglia (vi consiglio di utilizzare le teglie con le formine come questa; io ho utilizzato le formine di alluminio, vanno bene ugualmente).

Abbassate la temperatura del forno a 180°C e infornate per circa 30-35 minuti.

Gli ingredienti

Esperimenti di Food Photography e still life...

Chocolate chip cookies

Ebbene si, ho nostalgia nell'America e di tutti i cibi grassi di cui mi nutrivo. E una delle cose che più mi mancano (anche se non quanto il Frappuccino double chocolaty chips xD), sono proprio i cookies! Ma non quelli che si trovano al supermercato, bensì quelli fatti in casa, più croccanti e meno burrosi, ma comunque molto American :3

Per l'impasto ho utilizzato:
- 450g di farina
- 260g di zucchero
- 180g di burro (io ho usato la margarina)
- 1 uovo intero
- 2 tuorli
- una barretta di cioccolato fondente da 100g tagliata a scaglie
- 1/2 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale

Per prima cosa ho ammorbidito il burro amalgamandolo insieme allo zucchero; poi ho aggiunto le uova (una per volta), il pizzico di sale, la farina precedentemente setacciata insieme al lievito e la bustina di vanillina.
Dopo aver impastato bene tutti gli ingredienti, ho formato una palla da riporre in frigo per 45 minuti.
Trascorso il tempo necessario, ho acceso il forno a 170° e aggiunto le scaglie di cioccolato all'impasto. Ho poi creato tante palline dal diametro di circa 3,5 cm che ho schiacciato col fondo di una bicchiere (deve venire un impasto alto poco meno di 1 cm).

Sulla teglia ho riposto la carta da forno bagnata e strizzata e sopra i biscotti che ho tenuto in forno per 20 minuti.

Un consiglio in più per la cottura: per 15 minuti lasciate cuocere senza ventilazione e accendetela solo negli ultimi 5 minuti per farli dorare senza che si brucino.

Scusate le foto bruttine, ma non è facile fotografare mentre si sta dietro a tutto il procedimento xD

La fotogenia delle triglie

Quante volte vi capita di dire "mmh, lo compro per fotografarlo"? Ecco, le foto di questo post ritraggono delle povere triglie finite nel mio carrello per la voglia di fotografarle xD volevo esercitarmi un pò a fotografare una ricetta nel suo procedimento, così un salto nel mio carrello e improvvisazione in cucina.

Un bel ragù di triglie autunnale, devo dire venuto anche buono :D

Ho utilizzato:
-6 triglie fresche
-un cucchiaio di olio extravergine
-vino bianco
-prezzemolo
-pepe nero
-aglio
-cipolla
-sale
-noci
-sugo di pomodoro
-piselli
-olive nere tostate-un pizzico di patè di peperoncino