Winter forest cake

Con più di due settimane di anticipo, l'atmosfera in studio si tinge d'Inverno. E poi Dicembre fa rima con Natale :)

Come potevo resistere dal preparare questa mini delizia?

Torta di mele e cioccolato

Eccomi tornare a scrivere sul blog, e questa volta arrivo con un dolce che, oltre ad aver preparato con le mie manine, ho anche accuratamente fotografato :)

Ormai era qualche settimana che avevo una gran voglia di preparare un dolce alle mele, ma credo che aspettavo l'ispirazione giusta e due giorni fa è arrivata.

A prepararlo non c'ho messo molto, sarà che ormai muovermi in cucina è come muovermi in casa mia. Mi piace ogni passaggio, il separare gli albumi dai tuorli, spezzettare col coltello un ingrediente, setacciare la farina, sentire piano piano crescere il profumo di qualcosa che sto "creando".

Bene, passiamo alla preparazione del dolce :)

Vegan cupcakes

Ecco la ricetta per le Cupcakes vegane, le foto riguardano solo la preparazione dell'impasto... Ma esistono infiniti modi di decorare e finire le vostre cupcakes.

Io le ho guarnite in due modi, dopo la preparazione: con la crema di burro (vegetale) e con la pasta da zucchero.
La preparazione è semplice e veloce, e al contrario di quanto alcuni pensano, sono buonissime quanto le cupcakes originali...anzi sono molto più leggere ;)

Ingredienti (per circa 14 cupcakes)

• 200gr di farina;
• 150gr di zucchero;
• 80gr di cacao amaro;
• 60gr di olio di semi;
• 1/2 bustina di lievito;
• 1 bustina di vanillina;
• 1 cucchiaio di miele;
• 200ml di acqua;
• 30gr di margarina;
• 2/3 di un bicchiere di latte di riso;
• una confezione di pierrottini di carta;

Setacciate la farina insieme al lievito, successivamente mescolate insieme tutti gli ingredienti solidi in una ciotola [farina, cacao, zucchero, vanillina] e quelli liquidi in un'altra [olio di semi, miele, margarina fusa, acqua, *latte di riso - *lasciandone da parte 1/3 del bicchiere].

Accendete il forno a 200°C e procedete a mescolare tutti gli ingredienti (io ho utilizzato un'insalatiera di circa 30cm di diametro) finchè non risulta un composto liscio e cremoso. Aggiungete il latte rimasto in modo che la vostra crema risulti morbida e riempite per metà ogni pierrottino precedentemente riposto sulla teglia (vi consiglio di utilizzare le teglie con le formine come questa; io ho utilizzato le formine di alluminio, vanno bene ugualmente).

Abbassate la temperatura del forno a 180°C e infornate per circa 30-35 minuti.

Gli ingredienti

Esperimenti di Food Photography e still life...