Ecco la ricetta per le Cupcakes vegane, le foto riguardano solo la preparazione dell'impasto... Ma esistono infiniti modi di decorare e finire le vostre cupcakes.
Io le ho guarnite in due modi, dopo la preparazione: con la crema di burro (vegetale) e con la pasta da zucchero.
La preparazione è semplice e veloce, e al contrario di quanto alcuni pensano, sono buonissime quanto le cupcakes originali...anzi sono molto più leggere ;)
La preparazione è semplice e veloce, e al contrario di quanto alcuni pensano, sono buonissime quanto le cupcakes originali...anzi sono molto più leggere ;)
Ingredienti (per circa 14 cupcakes)
- 200gr di farina;
- 150gr di zucchero;
- 80gr di cacao amaro;
- 60gr di olio di semi;
- 1/2 bustina di lievito;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 cucchiaio di miele;
- 200ml di acqua;
- 30gr di margarina;
- 2/3 di un bicchiere di latte di riso;
- una confezione di pierrottini di carta;
Setacciate la farina insieme al lievito, successivamente mescolate insieme tutti gli ingredienti solidi in una ciotola [farina, cacao, zucchero, vanillina] e quelli liquidi in un'altra [olio di semi, miele, margarina fusa, acqua, *latte di riso - *lasciandone da parte 1/3 del bicchiere].
Accendete il forno a 200°C e procedete a mescolare tutti gli ingredienti (io ho utilizzato un'insalatiera di circa 30cm di diametro) finchè non risulta un composto liscio e cremoso. Aggiungete il latte rimasto in modo che la vostra crema risulti morbida e riempite per metà ogni pierrottino precedentemente riposto sulla teglia (vi consiglio di utilizzare le teglie con le formine come questa; io ho utilizzato le formine di alluminio, vanno bene ugualmente).
Abbassate la temperatura del forno a 180°C e infornate per circa 30-35 minuti.
